日本の食を科学する

酒井健夫

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784254431018
ISBN 10 : 4254431015
フォーマット
出版社
発行年月
2008年06月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
21cm,156p

内容詳細

日本の食の状況を正しく知り、問題意識を持ち、そしてそれを解決するにはどうしたらよいか。本書は、日本の食の現状や、食と健康、食の安全、食の魅力などについて、初学者にもわかりやすく解説。

【著者紹介】
酒井健夫 : 1943年生まれ。1966年日本大学農獣医学部卒業。現在、日本大学生物資源科学部教授。医学博士

上野川修一 : 1942年生まれ。1966年東京大学農学部卒業。現在、日本大学生物資源科学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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酒井健夫

1943年生まれ。1966年日本大学農獣医学部卒業。現在、日本大学生物資源科学部教授。医学博士

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