源川暢子

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本

おいしい料理は愛情と工夫から 名古屋の小さな給食会社の成長物語

源川暢子

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784822292560
ISBN 10 : 4822292568
フォーマット
：
本
出版社
：
日経ＢＰ
発行年月
：
2019年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
源川暢子 ,  
追加情報
:
２４５ｐ；19

内容詳細

「給食の神様」を育てた日本ゼネラルフード。大学時代のアルバイトからＮＧＦに入社。あらゆる業務を経て、二代目社長に就任した西脇司氏。５０年余にわたる挑戦が、西脇氏を「給食の神様（スペシャリスト）」に育てた。日本ゼネラルフード５０年余の記録。

目次 : 序章　５０年前、社名に託した壮大な夢/ 第１章　おいしい給食を目指した挑戦/ 第２章　ペンギンは、いつか空を飛ぶ/ 第３章　“商店”から“組織”へ第二の創業/ 第４章　“名古屋のペンギン”が大舞台へ/ 第５章　おいしい給食は人を幸せにする

【著者紹介】
源川暢子 : フリーランスライター・エディター。同朋舎出版、旭屋出版を経て２０００年よりフリーランスに。会社員時代はフランス料理百科事典の営業からスタートし、外食業界専門誌・ムックの取材、編集、執筆などを幅広く経験。独立後は『専門料理』、『日経レストラン』、『サロン・デュ・ショコラオフィシャル・ムック』などで記事を執筆、料理書籍やＷｅｂサイト、企業向けＰＲ誌の企画・編集・執筆にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • tetsubun1000mg さん

    読了日：2019/05/06

    名古屋発祥の学校給食、病院食、社員食堂の専門会社「日本ゼネラルフーズ」の成長歴史本。今では経団連の会員会社となっている。　自分自身でも三重県と愛知県で4，5日の短期入院の経験が有ったが、看護師さんが「いまの病院食はおいしいですよ」と言われました。　想像していたのとは違って、温かい料理がでてきて食事が楽しみになるほどでした。　この会社かどうかは分かりませんが、レベルが上がってきていることに驚きが有りました。　競争しているんですね。　勉強になりました。

  • AKI さん

    読了日：2019/04/04

    5S(整理、整頓、清掃、清潔、躾)は給食の1丁目1番地

  • moru さん

    読了日：2020/06/01

    昔の会社の取引先であったご縁から購読した。

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源川暢子

フリーランスライター・編集者。出版社で料理百科事典の営業、飲食店向けの料理専門誌の編集に携わり２０００年よりフリー。独立後は、料理をメインに月刊誌、書籍やＷＥＢサイト、企業向けＰＲ誌の企画・編集・ライティングなど幅広く活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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