寿食品

人物・団体ページへ

本

野菜の寿司ねた

寿食品

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784886945068
ISBN 10 : 4886945066
フォーマット
：
本
出版社
：
東京農業大学出版会
発行年月
：
2021年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
寿食品, 安田修康, 川澄健 ,  
追加情報
:
１４１ｐ；30

内容詳細

目次 : 野菜の寿司ねた（アスパラガス/ アスパラソバージュ　ほか）/ 寿司のいろいろ（生の握り寿司の間にさっぱりした野菜寿司/ 炙り寿司と焼き野菜　ほか）/ ガリｄｅ一品/ 寿食品株式会社の商品（針生姜/ 生しょうがの風味・香味　ほか）/ 知っておきたい調理の基本（すし飯作りのポイント/ お米の研ぎ方　ほか）

【著者紹介】
安田修康 : １９４４年静岡県伊東市出身。１９６６年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。１９６９年寿食品株式会社創業。千葉県南房総の中太生姜を原料した、寿司用甘酢生姜の製造販売したことに始まる。現在、様々な生姜製品を手掛けるメーカー、寿食品株式会代表取締役会長。株式会社房総農業会社代表。東京農大経営者会議副会長

川澄健 : １９５６年神奈川県鎌倉市生まれ。１９７８年〜藤沢市の寿司店に１６年間勤める。その後「すし川澄」を１２年間経営。その技術を広めるため東京の寿司学校で１２年間講師を務め、寿司調理師の養成に携わる。１９９４年〜ＴＶチャンピオン「全国寿司職人握り技選手権」で３度の優勝。川澄飾り巻き寿司協会会長、ＴＶ、雑誌などメディア出演も豊富（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

ビジネス・経済 に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取