宮崎祥子

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本

酢ができるまで すがたをかえるたべものしゃしんえほん

宮崎祥子

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784265089826
ISBN 10 : 4265089828
フォーマット
：
本
出版社
：
岩崎書店
発行年月
：
2021年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
白松清之 ,  
追加情報
:
３４ｐ；29

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読書メーターレビュー

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  • 遠い日 さん

    読了日：2022/01/31

    「すがたをかえるたべものしゃしんえほん」シリーズ。写真がきれいで大きくて大好きなシリーズです。酢は米酢が好き。もひとつ言えば黒酢が好き。まろやかで尖った酸っぱさがない。酢を作る工程は４つ。まずは麹作りから。水と米が勝負。ここでは全て手作りの山梨県都留市の醸造元を取材相手いる。酵母に酢酸菌、いろんな菌の働きでおいしい酢ができるまで1年以上かかります。

  • みかりん さん

    読了日：2022/04/30

    久しぶりに読んだこのシリーズ。シンプルでこだわった材料だけでできている酢。でも、手は抜かない製法。ずっと続いて欲しい。山梨県　戸塚醸造店

  • 食パン さん

    読了日：2022/03/02

    5

  • たくさん さん

    読了日：2022/02/06

    よく味噌とか醤油、酒のつくり方の本は見かけたが、酢の写真はあんまり見たことがなかったので新鮮。基本的に酒とかと一緒のようなものに見えるが写真がとてもきれいで明るくてより気味なので臨場感がある。こういうものを育てて作っていく受け継ぐ仕事あこがれるしこういう家に生まれたかったな。

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宮崎祥子

茨城県水戸市生まれ。これまでも、これからも、子どもがよむもの遊ぶものをメインフィールドに活動するライター兼くいしんぼう

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