安達巌

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本

日本型食生活の歴史

安達巌

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基本情報

ジャンル
：
社会・政治
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784787704047
ISBN 10 : 4787704044
フォーマット
：
本
出版社
：
新泉社
発行年月
：
2004年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
１９ｃｍ,２７９ｐ

内容詳細

「江戸わずらい」とは、宣教師たちが食べていた物はなど、興味深い話題が満載。古代からめまぐるしく変化してきた日本の食生活を、食物、調理法、宗教の伝来を通じてわかりやすく解説。日本人のユニークな食文化史。

【著者紹介】
安達巌 : （株）あけぼのパン常務、（株）中村屋顧問、業界団体の幹部を歴任、現在著述業、ニューフード政策研究会代表幹事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • めのこ さん

    読了日：2016/07/26

    出版されたのは今より大分昔のようですが、著者は昨今の糖質制限ブームをどう思っているのだろう　とふと思いました。 が、それは置いておいて。 創作の資料に日本食の歴史を調べたくこの本を手に取りました。古代から実にわかりやすく、食べ物の歴史が書かれており、面白く勉強になりました。歴史を追って京都の豆腐など、現地に食べに行きたくなりました。

  • アキコ さん

    読了日：2021/07/15

    難しい本かと思いきや、とても読みやすくて勉強になりました。 日本がいかに海外に影響されて今の食生活になったのかがよくわかります。

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（株）あけぼのパン常務、（株）中村屋顧問、業界団体の幹部を歴任、現在著述業、ニューフード政策研究会代表幹事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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