ムラヨシマサユキ　

料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

村上祥子　( ムラカミサチコ )

料理研究家／管理栄養士／公立大学法人福岡女子大学客員教授。１９４２年生まれ。主婦のかたわら各地で料理教室を開催する中、料理コンテストでのグランプリ受賞をきっかけに、１９７５年メディアデビュー。以来、新聞、雑誌、テレビとさまざまなメディアで活躍。電子レンジ調理を研究開発し、第一人者として今も多くのレシピを提案し続けている。これまでに出版した著書は６００冊超。現役料理研究家として、商品開発や講演会、料 続きを読む

武蔵裕子　( ムサシユウコ )

料理研究家。日々の食卓に寄り添う身体にやさしい料理を提案。ムダなくシンプルに、誰でもおいしく作れる家庭料理をテーマに、雑誌・書籍・企業メニュー開発など多方面で活躍。和食を基本に、洋風や中華、エスニックなど幅広いジャンルの作りやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

村上光太郎　( ムラカミコウタロウ )

村田吉弘　( ムラタヨシヒロ )

１９５１年京都で生まれる。立命館大学在学中にフランス料理研究のため渡仏。半年後帰国。大学を卒業後、日本料理の道に進むため、名古屋の料亭「か茂免」で三年間修業を積む。京都に戻り「菊乃井　木屋町店（現・露庵　菊乃井」）を開店。１９９３年、父親のあとを継いで「菊乃井」三代目主人になる。首都圏の高島屋各店に「菊乃井」売り場を開設したのち、２００４年に「赤坂　菊乃井」を開店。２００７年に創刊された『ミシュラ 続きを読む

宗像伸子　( ムナカタノブコ )

管理栄養士。（有）ヘルスプランニング・ムナカタ取締役社長。山王病院栄養部・半蔵門病院栄養部長年勤務。帝国クリニック栄養コンサルタント。三井住友銀行東京健康サポートセンター東京診療所栄養コンサルタント。東京家政学院大学客員教授。平成６年度（財）国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞。生活習慣病予防のための料理サロン開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

向笠千恵子　( ムカサチエコ )

フードジャーナリスト、食文化研究家、エッセイスト。殿村莵絲子師主宰の俳句結社「万蕾」を経て和田順子師の「桧硝子」に所属し、同人。俳人協会会員。東京・日本橋出身。慶應義塾大学文学部卒業。日本の本物の味、安心できる食べもの、伝統食品づくりの現場を知る第一人者で、フードジャーナリストの先駆け。志をもった生産者、おいしさ、民俗、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食を綴り、また語っている。内閣府と農 続きを読む

村田晴夫　( ムラタハルオ )

１９３５年富山県生まれ。京都大学理学部数学科卒業後、日本アイ・ビー・エム社に勤務の後、上智大学理工学部数学科講師・同助教授、武蔵大学経済学部助教授・同教授、桃山学院大学経営学部教授、同学長、青森公立大学経営経済学部教授を経て、現在、桃山学院大学名誉教授。経済学博士（京都大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

村田裕子　( ムラタユウコ )

ムラキテルミ　

陸田幸枝　( ムツダユキエ )

愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

村山由紀子　( ムラヤマユキコ )

料理家。１９７７年東京生まれ。武蔵野美術大学卒業。２００３年、パンの移動販売「吉ぱん」を東京・吉祥寺で始め、行列ができるパン屋として評判になる。２００６年には、大学時代の友人とカフェ「Ｙｕｃｃａ．」をオープン。多数の雑誌で紹介されリピーターも多かったが、２０１２年惜しまれながら閉店。その後、吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の店主石田徹氏と結婚し、店のサポートをしながら雑誌やケータリングなどで幅広く活 続きを読む

村田文子　( ムラタフミコ )

１９２１（大正１０）年、滋賀県神崎郡伊庭村（現・東近江市）に生まれる。１９５０年から約３０年間、滋賀県農林部の生活改良普及員として、農家の食事改善などに携わる。退職後も、公民館などで「ふるさと料理」を指導。手作りレシピ集「土に生きるふるさとの味」（全５巻）が新聞・雑誌で紹介され、累計印刷数５万冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

村上正人　( ムラカミマサト )

１９７６年日本大学医学部卒業。１９８２年米国クリーブランドクリニック免疫部門に留学。現在、日本大学医学部講師、日本大学板橋病院心療内科科長、早稲田大学講師（非常勤）。日本心療内科学会理事、日本交流分析学会理事、日本自律訓練学会理事ほか活動も多彩 続きを読む

テレサ・ムーリー　( ムーリーテレサ )

魔術、呪文、心霊能力、心霊現象についての著書多数 続きを読む