ピクルス&マリネ サラダみたいに作る、楽しむ

Momoe (フード)

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784766127331
ISBN 10 : 4766127331
フォーマット
出版社
発行年月
2015年04月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
MOMOE ,  
追加情報
:
159p;21

内容詳細

春夏秋冬、旬の野菜を美味しくいただくレシピ帖。

目次 : 春(ピクルス(グリーンアスパラのピクルス/ ブロッコリーのピクルス ほか)/ マリネ(セロリのレモンマリネ/ 赤玉ねぎのスパイシーマリネ ほか))/ 夏(ピクルス(いんげんのピクルス/ オクラのピクルス ほか)/ マリネ(パプリカのエスニックマリネ/ トマトのオイルお浸し ほか))/ エスニック(ピクルス(メキシカンピクルス/ 地中海風ピクルス ほか))/ 秋(ピクルス(ぶどうと赤玉ねぎのピクルス/ 紫大根のピクルス ほか)/ マリネ(赤野菜とざくろのマリネ/ カリフラワーとりんごのマリネ ほか))/ 冬(ピクルス(カリフラワーのピクルス/ ごぼうのピクルス ほか)/ マリネ(あやめ雪かぶと干し柿の和風マリネ/ ごぼうとれんこんのローストマリネ ほか))

【著者紹介】
MOMOE : 稲垣晴代。1977年生まれ。調理師学校卒業後、フレンチレストラン、カフェなどで働く。出産を機に、化学調味料をいっさい使わず、素材の色、味、香りが楽しめる旬野菜をふんだんに使った、フードケータリング“MOMOE”を立ち上げる。ケータリングのほか、イベント、メニュー開発など、活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • おれんじぺこ♪ さん

    長男が買ってきた。写真が綺麗♪暑くなるとピクルスが美味しいよね〜。冷蔵庫場所取られるけど(笑)

  • relaxopenenjoy さん

    MOMOEさんの常備菜の本欲しいなーと思ってたけど、色々本屋見たけどおいていない。中をパラパラみないと買えない私は、別の本なら図書館であったので借りて見てみた。写真と、食材がなぁ・・。写真は綺麗だし雰囲気良いけど、暗過ぎて好みが分かれるところ。食材も変わったものも多く、結局試せたのは秋刀魚のコンフィだけでした(ディルの代わりに乾燥ローズマリーにて)。オシャレなカフェやデリにありそうなメニュー、自分で作るかと言うとうーん・・・です。盛付や食材組み合わせ等は参考になりました。

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