渡辺麻紀

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本

ごちそうマリネ お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。

渡辺麻紀

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309283227
ISBN 10 : 4309283225
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2012年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
渡辺麻紀 ,  
追加情報
:
７９ｐ　２６ｃｍ（Ｂ５）

内容詳細

目次 : 野菜のマリネ（アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ/ かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ/ かぼちゃのバルサミコクリームマリネ　ほか）/ 魚介のマリネ（豆あじと紫玉ねぎのマリネ/ 角切りサーモンといくらのマリネ　サワークリーム添え/ いわしの和風マリネ　ほか）/ お肉のマリネ（鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ/ 豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ/ 豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ　ほか）

【著者紹介】
渡辺麻紀 : 料理家。料理教室Ｌ’ｅｓｐａｃｅ　Ｍａｋｉｅｔｔｅ（レスパスマキエット）主宰。白百合女子大学仏文科卒業。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアで料理を学ぶ。東京・目黒の料理教室でのレッスン、雑誌やテレビ、書籍など多方面で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • mikea さん

    読了日：2017/08/07

    マリネ大好きなので、レパートリーを増やしたくて借りました。作ってみたいものがたくさんありました。写真もキレイで美味しそう！身近にある野菜で作ってみます。

  • MIE さん

    読了日：2015/09/05

    これはいい！

  • 今庄和恵＠マチカドホケン室／コネクトロン さん

    読了日：2013/01/24

    そうか、マリネってつまり酢の物だよね。

  • KJ さん

    読了日：2016/02/21

    新聞で読んで、図書館で借りた。2、3作ってみたが、とても美味しい

  • ｹﾟｰｺ さん

    読了日：2015/12/20

    とりあえず作っているとおかずの一品やおつまみに出来そうです。野菜が大量にある時にも重宝しそうでした。

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渡辺麻紀

大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー東京校に５年間勤務の後、フランス、イタリアにて料理と菓子を学ぶ。それらのクラシックな料理をベースとし、日本の食材や調味料と組み合わせるレシピを得意とし、書籍、雑誌、テレビなどで活躍。日本、フランス、イタリアに本社をもつ食品

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