有元葉子

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本

有元葉子のマリネがあれば 仕込んでおいて、すぐごはん

有元葉子

評価 : 5.0
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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579210558
ISBN 10 : 4579210557
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2008年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
２６ｃｍ,７８ｐ

内容詳細

肉、魚、野菜などを塩、酢、オイルなどの調味液につけ込んでおけば、生でそのまま、あるいは焼いたり、蒸したり、揚げるだけで料理ができ上がる。魚から肉、果物までのマリネとマリネを使ったレシピを紹介する。

【著者紹介】
有元葉子 : 料理研究家。雑誌編集者を経て家庭を持ち、料理のおもしろさに目覚める。料理は掛け値なくおいしく、材料、調理法は極力シンプルであることをモットーに、食の安全や環境への配慮も重視した食生活の提案を続けている。経験に基づいて玄米のよさを提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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マリネが好きなので惹かれて購入しました。...

投稿日：2019/01/13 (日)

マリネが好きなので惹かれて購入しました。おしゃれな考えつかないようなマリネがたくさん載っていていくつか作りましたが美味しいです

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読了日：2021/09/06

    写真も素敵、レシピもわかりやすい！有元さんの本好きです。マリネってこういうことだよね、というグローバルな視点の再構築も好みです。

  • うめ さん

    読了日：2015/07/19

    有元さんの、しまつな台所、を読んで、マリネに興味を持って購入。日々の台所仕事には、総合的な頭の良さが必要だなぁ、って思います。まだまだ修行が足りないわ。買ってきて、ささっと処理して、明日や明後日の献立に生かす。仕事がある日には買い物にも行けないし、手早く料理しないと時間もないから、こんな知恵はとても助かる◎手を抜くのなら、こんな風に抜きたい。やっぱり毎日美味しくて納得できるものを作って食べたいもの。

  • あーさん☆GWは墓参りをハシゴしました。暑くてバテました。 さん

    読了日：2017/05/14

    美味しそう❗(≧▽≦) でも買いにくい食材もあるから直ぐに手にはいるのだけ作ってみたい❗ でも作ると言うより浸けとくだけのような？(；￣Д￣）？

  • りら さん

    読了日：2013/04/14

    野菜の常備菜や肉・魚の仕込みが知りたくて手に取りました。私にとって正解！試してみたいレシピが沢山あった。ただ、1/3位は材料がセレブすぎてつくれないものも(笑)料理上手の道は厳しい…

  • skr-shower さん

    読了日：2021/12/03

    味噌漬けも焼きびたしもマリネ。日々のごはんにマリネだね。星野菜のマリネは生野菜のサラダよりよほど量を食べやすいかも。

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有元葉子

素材の持ち味を生かしたシンプルな料理、センスのよい暮らしぶりが世代を超えて人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、さまざまなイベントも企画。公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルもスタート（本データはこの

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