発酵の力を暮らしに土に米ぬかとことん活用読本

農山漁村文化協会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784540053191
ISBN 10 : 4540053191
フォーマット
発行年月
2006年02月
日本
追加情報
:
26cm,191p

内容詳細

米ぬかに繁殖した乳酸菌や酵母が、漬けこまれた野菜や魚をさらにおいしく、香り高いものにする。また、米ぬかを田や畑にまくと、米や野菜がおいしくなる。本書では、米ぬかに秘められた大きな力と活用法を解説する。

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読書メーターレビュー

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  • ラルル さん

    米ぬかの発酵を利用した土作り、肥料作り、発酵食品作り等々。土や肥料の作り方も様々なパターンが紹介されていて、自分に合ったものを選べそうです。我が家で米ぬかは無料で手に入るもの。最大限活用していきたいと思います。図書館本ですが、改めて購入したい

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