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生ビール30分500円で飲み放題!が儲かるわけ KAWADE夢文庫

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309485867
ISBN 10 : 4309485863
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2022年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
２２４ｐ；15

内容詳細

なぜ、牛丼店の鰻丼は鰻専門店よりはるかに安い？いま急成長中の「ゴースト・レストラン」って何？…繁盛店の集客の秘密、ヒット食品のウラ事情を徹底解明！！

目次 : １章　驚きのビジネスが続々登場！食のトレンド最前線には謎と不思議がいっぱい（なぜ、から揚げ店は爆発的に増えているのか？/ から揚げ店が、駅の周辺に乱立するわけとは？　ほか）/ ２章　不況なのに元気な店の秘訣とは？お店が知られたくない儲けのしくみ（生ビール３０分５００円飲み放題で、なぜ儲かるのか？/ 「飲み放題」が客と店でウィンウィンな理由　ほか）/ ３章　どうやって財布の紐を緩めさせている？お客の心をガッチリ！繁盛店の型破り戦略（コロナ禍でも右肩上がりのコーヒー店の秘密とは？/ いま急成長中の「ゴースト・レストラン」って何？　ほか）/ ４章　激安・高額商品にはヒミツがある！誰も教えてくれなかった値段のカラクリ（なぜ、牛丼店の鰻丼は鰻専門店よりはるかに安い？/ 大型の天然鰻が超高値で取引される理由とは？　ほか）/ ５章　なぜ売れて、なぜ廃れたのか？売れに売れたヒット商品。栄枯盛衰の舞台ウラ（行列のできるラーメン店なのに、廃業に追いこまれてしまうワケ/ ラーメン専門店から「半チャン」が消えたのはなぜ？　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • もりけん さん

    読了日：2022/07/14

    食の経済にはそれが成り立つ仕組みがある。マジックではない。食には対する欲は皆強いから、様々な知恵がうごめく。供給者と消費者双方如何にして満足するか、経済は変わり続ける。

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