読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• パトラッシュ さん

  読了日：2021/05/10

  とうがらしの本は、どれを読んでも面白い。その起源や歴史や食べ方などについて、それぞれの著者が独自の視点から語ってくれるからだ。本書のメーンは世界で栽培されているとうがらしの種類と、土壌や水質の違いで生まれた様々な味や風味を生かした各国独自の料理法の数々。これだけ広がっては各国の人びとも南米原産とは思わず、自分たちの日常生活に根付いた土着の香辛料か伝統野菜と信じて疑わないだろう。日本のみならずすべての国で、とうがらしは自国の重要な文化となっているのだ。これほど愛され成功した外来種の植物はないと改めて感じた。

• Toshi さん

  読了日：2021/07/21

  知っているようで知らないとうがらしの世界。世界に広がったのは、コロンブスによる新大陸発見以降のはずなのに、各地でしっかりと根を下ろし、もはやとうがらしの入らない、カレーや、キムチや、四川料理は考えられない。とうがらしが辛くなったのは、辛味を感じない鳥に遠くまで種を運んでもらうためとか、「アラビアータ」は「アラビア風」と言う意味ではないとか、チコちゃんに教えてあげたいウンチクがいっぱいだ。とうがらしの起源から辛味の科学的分析、そして世界のとうがらし事情を巡る、とうがらし愛に溢れた一冊。

• さとちゃん さん

  読了日：2023/04/30

  トウガラシを愛する娘に触発されて読み始めた本書。奇しくも読み始めたときは信濃川流域の長岡市にいました。南米起源のトウガラシがどのように世界中で愛されているのか、読みながら各地の気候と食事風景が頭の中で再現されていくのが楽しかった。

• 竜王五代の人 さん

  読了日：2023/02/21

  ほとんど、世界トウガラシ食紀行みたいな本。辛くないトウガラシがシシトウ、辛みを作る機能を失ったのがピーマンとパプリカ（これらトウガラシの半身を紹介していないのはちと残念）だそうだけど、トウガラシ料理はそういう旨味をトウガラシが持っているから成り立つとわかる。五色の花のトウガラシがあるけど世界に広がったのはうち三種とか、辛いのは実の中の仕切り部分だけとかの豆知識も良。

• Hiroki Nishizumi さん

  読了日：2020/09/28

  いやぁ実に深い。とうがらしだけでこれほど深いとは植物恐るべし。カプサイシン万歳だな。

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