食品安全の事典

日本食品衛生学会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784254431346
ISBN 10 : 4254431341
フォーマット
出版社
発行年月
2022年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
643p;26

内容詳細

目次 : 1 総論(食品安全と食品衛生/ 食品安全に関する世界情勢/ 食品安全に関するわが国の状況と対策/ 食品安全を支える科学技術)/ 2 各論(食中毒分野/ 有害物質分野/ 食品安全関連物質/ 食品安全関連生物分野/ 食品の安全性確保 ほか)/ 付録

(「BOOK」データベースより)

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