日本ジビエ振興協会

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ジビエ 解体・調理の教科書

日本ジビエ振興協会

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784766131611
ISBN 10 : 4766131614
フォーマット
出版社
発行年月
2018年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
176p;26

内容詳細

目次 : 第1章 急増する野生動物被害の実態(深刻化する野生動物の被害/ 手を打たないとどうなるのか? ほか)/ 第2章 解体編(鴨をさばく/ 鹿をさばく ほか)/ 第3章 調理編(鹿肉のレシピ/ 猪肉のレシピ ほか)/ 第4章 食肉利活用のための取り組み(ラーメン協会の取り組み/ ジビエ料理コンテスト ほか)

(「BOOK」データベースより)

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  • enjosam さん

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