調理文化学 21世紀の調理学

大塚滋

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784767964010
ISBN 10 : 4767964016
フォーマット
出版社
発行年月
1996年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
22cm,274p

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人物・団体紹介

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大塚滋

1928年新潟県に生まれる。1952年大阪大学理学部卒業。大阪府立大学助手、東洋食品工業短期大学教授、武庫川女子大学教授を歴任、理学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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