佐藤洋一郎

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プロフィール

１９５２年和歌山県生まれ。７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『和食の文化史 各地に息づくさまざまな食 平凡社新書』より

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