基本情報
内容詳細
少子高齢化や女性の社会進出、生活様式の多様化、訪日外国人の急増、迫りくる東京五輪など、いま日本の外食業界は大きく揺れています。本書は、外食や中食の歴史から最新トピックまで。また店舗経営の仕組みと収益構造、すかいらーくグループなどの大手外食企業の動向や、さらに業界全体を見渡した課題と展望までを多角的に解説します。すでに業界で活躍している人、これから同業界に就職・転職を希望する人に役立つ情報満載です。
【著者紹介】
中村恵二 : 1954年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライター。これまで「図解入門業界研究」シリーズ(秀和システム)を中心に、多数の業界解説本を発表している。執筆の傍ら、高校や大学等で進路選択の講演活動なども行っている。紙と電子本の編集プロダクション「ライティング工房」を主催
南まい : 1995(平成7)年大阪府生まれ。ホテル、旅館での勤務のあと、2016年より大手ソフトウェア会社のインハウスデザイナーとして社内マーケティングに携わる。その後、Googleビジネスプロフィール運用責任担当者としてWeb制作会社に従事。現在、店舗集客コンタクトを行っている。一般社団法人DXビジネスコンティニュー推進協会講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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