お米のこれからを考える編集室

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お米のこれからを考える 2 おいしいお米ってなに?お米の買いかたと食べかた

お米のこれからを考える編集室

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784652202760
ISBN 10 : 4652202768
フォーマット
：
本
出版社
：
理論社
発行年月
：
2018年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
「お米のこれからを考える」編集室 ,  
追加情報
:
３９ｐ；27

内容詳細

同じように見えるお米でも食べくらべてみると味にちがいがあることがわかります。お米の味っていったいどんなもの？どんなことを基準に買えばいいの？この本では、毎日のごはんをおいしくする知識を紹介しています。

目次 : お米の基礎知識（お米の味ってどんなもの？/ 米袋にはなにが書いてある？/ お米の鮮度と品質/ 精米とお米の栄養/ お米のおいしさはどうはかる？）/ 変わる！お米の買いかた（お米はどこで買う？/ お米売り場へ行ってみよう）/ お米屋さんに行ってみよう（お米屋さんの仕事今とこれから/ お米とごはんの保存について）/ お米のとぎかたとたきかた（お米のとぎかたとたきかた/ ごはんをたく・食べるための道具いろいろ）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • joyjoy さん

    読了日：2025/10/26

    いつもの宅配で玄米を注文したが、抽選にはずれてしまい残念。よく行くスーパーに玄米は置いてなかったし、店頭だと、パッケージや表示を見比べるのは面白いけれど、そこでいろいろ迷ってしまい、疲れてしまう。お米を買うのって、あれこれ考えだすと難しいなぁ。全国各地で栽培されているコシヒカリも、産地によって少しずつ味が異なるんだね。しかも同じ産地でも、生産者、流通、管理方法などでも影響が出てくる、と。ちがいをちゃんと感じられるような食べ方をしたいものだ。お米の研ぎ方、炊き方も丁寧に書いてあるが、お米に合わせなくちゃね。

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