読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ようはん さん

  読了日：2020/04/21

  戦前戦後にかけてパンがいかにして日本人に普及していったかがメインテーマ。戦後アメリカの思惑で大量の輸入小麦の処理云々辺りは既に知っておりやや難解な所もあったが、ジャムやマーガリンの普及の歴史や名古屋のモーニングサービスの普及辺りは初めて知る事が多かった。

• 今庄和恵＠マチカドホケン室コネクトロン さん

  読了日：2017/04/12

  讃岐うどんの小麦粉は輸入もの。小麦を生産できる土壌でない日本でパンが主食になることは難しいだろう。栄養素的にも小麦は米にかなわない。だから米が主食と同じ意味で小麦（パン）が日本で主食になれるわけはないのだ。戦後、アメリカから余剰小麦粉を押し付けられたのが給食のパンってのは原発がアメリカから押し付けられたのと同じ理屈ですが、日本のパン普及（小麦粉普及）を推進できたのが旧財閥ってのはなるほどねー（既得権、既得権）。っつか、調理パンこそが日本におけるパン食のハイブリッドだね！！って結論。

• hitotak さん

  読了日：2017/06/15

  ほのぼの＆美味しそうな話が載っているのかと思いきや、戦後のパン食の定着と伝統的和食の危機は余剰小麦の輸出先を探していたアメリカの策略だった!という真相が詳しく論証されていました。勿論それだけが理由ではない(学校給食や製パン業者の成長など)ですが、パンの本を読んで、これからはできるだけ米を食べて消費量を上げていかないと…と思ってしまうとは意外でした。

• もけうに さん

  読了日：2019/01/14

  パンを通して戦中戦後の昭和史を辿る。予想以上に学術的でためになる。先日読んだ新書『給食の歴史』とも重なる内容が多く、より知識が深まった。生命と直結する食にも政治が濃く絡んでくるというのは、なんとも悲しいことだ。健康のため、救済のため、と美辞麗句を弄し大国に利用される。けれど、それに救われたことも事実。パンも米も良い面悪い面がある。種々雑多な思惑・情報の中から、自分にあった食を見出していくのは、贅沢でありながら非常に難儀な作業である。

• 山ろく さん

  読了日：2018/07/05

  図書館のオススメコーナーにあったので手に取ってみました。写真が楽しいです。考えてみれば、何を口にするかできるかを、すべて自分で決める訳にはいきません。いろいろな制約の中で決まっていくことに、今も昔も変わりはないのかな。それでもできる限りイニシアチブを手放さないようにしておきたいものです。そうでないと「何を食べようかな」といううれしい悩みにそもそもたどりつけません。食に限った話ではありませんが。

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