朝倉敏夫

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本

日本の焼肉韓国の刺身 食文化が ナイズ されるとき 人間選書

朝倉敏夫

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基本情報

ジャンル
：
社会・政治
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540940552
ISBN 10 : 4540940554
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
1994年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
１９ｃｍ,１９４ｐ

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

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  • lovekorea さん

    読了日：2025/03/04

    2025/03/04読了。1994年、三十年前に書かれた本だけに、現在の日本におけるに韓流（料理)ブームの片鱗も見当たらない内容ですが、これはこれで過去を見直す上でとても参考になりました。特に韓国における日本料理に関してはボク達にはなかなかわからないですものね。 たまには韓国の日本料理も食べてみようかしらん。

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人物・団体紹介

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朝倉敏夫

１９５０年、東京生まれ。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。専門は社会人類学、韓国社会研究。韓国社会と海外コリアンの生活文化の調査・研究に従事。国立民族学博物館教授、立命館大学食マネジメント学部学部長を経て、現在は立命館大学ＢＫＣ社系研究機構上席研究員。国立民族学博物館、総合研究大学

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