株式会社ひらまつ代表取締役社長ＣＥＯ。１９５２年６月、横浜市に生まれる。兄の影響でフランス文化に傾倒し、１９７０年、フランス料理人を目指し料理界に。ホテルオークラで働く傍ら「ＹＭＣＡ」にて経営学を学ぶ。１９７８年、渡仏。ナントやパリのレストランで修行を積む。１９８１年、起業のために帰国。翌１９８２年４月、西麻布にレストラン「ひらまつ亭」を開店。１９８８年、広尾に移転を機に店名を「レストランひらまつ...
『ひらまつからの招待状』より

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