基本情報
ISBN/カタログNo
:
ISBN 13 : 9784915743108
ISBN 10 : 4915743101
ISBN 10 : 4915743101
フォーマット
:
本
発行年月
:
2009年03月
追加情報
:
625p;30X30
ユーザーレビュー
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ロア さん
読了日:2018/01/23
ぷくぷく さん
読了日:2010/10/28
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人物・団体紹介
ギィ・マルタン
1957年、フランスのサヴォワ地方生まれ。独学で料理を学び、1985年『シャトー・ディヴォンヌ』でミシュランの一つ星、1990年に二つ星、翌年『グラン・ヴェフール』の料理長(シェフ・ディレクトゥール)に就任、2000年に三つ星を獲得。翌年、世界料理芸術協会が選ぶ「フランス料理の最優秀シェフ7人」に。
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