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1937年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退後、土井勝料理学校に入学。職員として27年間勤務した後、独立して伝承料理の研究に邁進。2009年美作大学大学院にて麺の研究で学術博士号取得。神戸山手大学教授、奈良女子大学、並びに大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師歴任。料理スタジオ「道楽亭」運営。「日本めん食文化の一三〇〇年」で第一回辻静雄食文化賞受賞 『イチからつくるラーメン』より
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本
坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 3 月見から大みそか
坂本廣子
¥2,420
坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 2 花見からお盆
坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食 1 正月から桃の節句
打ったり練ったりそばとうどん おくむらあやお ふるさとの伝承料理
奥村彪生
¥1,980
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