奥村彪生

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本

打ったり練ったりそばとうどん おくむらあやお　ふるさとの伝承料理

奥村彪生

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784540052545
ISBN 10 : 4540052543
フォーマット
：
本
出版社
：
農山漁村文化協会
発行年月
：
2006年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
上田みゆき, 奥村彪生 ,  
追加情報
:
２７ｃｍ,３２ｐ

内容詳細

オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。伝承料理を現代の子ども向けに再現し、実際に作れるようになる。本巻は、そばとうどんを紹介。

【著者紹介】
奥村彪生 : 伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演している

上田みゆき : １９６０年生まれ。墨絵を主体としたイラストレーションで主に広告、エディトリアル、絵本、パッケージ、店舗のロゴマーク等、立体デザインとしてはウィンドウディスプレイ、店舗壁画、照明等を手がける。扇子、手ぬぐいのデザイン、陶器の絵付けと楽しめて創れるものはなんでも挑戦している。ＴＩＳ会員。（有）翁主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ワタナベ読書愛 さん

    読了日：2021/01/13

    日本全国津々浦々のうどん・そば・そうめんなどを一同にあつめて紹介。昭和初期の田舎のもっさりした風景を再現した（と思われる）地味で素人っぽい写真が、実に生々しく、本気のうどん・そばの実地研究の情熱を感じさせる。令和の時代に、これらの個性的なメニューがどのくらい生き残っているのかはわからないが、是非とも面白い＆写真映えするものも多いので頑張って地元の人にはＰＲしていただきたい！と、無責任に思う。私の地元のうどん・そばは、地域が違うので見たことがないようなものが掲載されてあった。出身地でもワンダーランドだ。

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