シャンカール・ノグチ

人物・団体ページへ

本

スパイスの世界へようこそ! スパイスの基本から秘伝のカレーレシピまで

シャンカール・ノグチ

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309287997
ISBN 10 : 4309287999
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2020年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
１２８ｐ；24

内容詳細

スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つような写真のスパイス図鑑は一見の価値あり！

目次 : １　ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家　祖母は日本のインド料理名人/ 僕が受け継いだスパイスライフとビジネス　ほか）/ ２　スパイスライフのＡＢＣ（地図とデータと年表で見るスパイスの世界/ スパイスって何！？　ほか）/ ３　スパイス図鑑（クミン/ コリアンダー　ほか）/ ４　スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編―ミックススパイスの調合/ 応用編―ミックススパイス×ＢＢＱ）/ ５　ノグチ家のスパイス料理レシピ（３代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）/ 東西南北インド料理マップ　ほか）

【著者紹介】
シャンカール・ノグチ : 東京生まれ。米国留学後、インド・パンジャブ地方出身の祖父、Ｌ．Ｒ．ミグラニ氏が開業したインドアメリカン貿易商会の３代目として、インド食品の輸入やオリジナル商品の開発・販売を手がけ。また、日印混合料理集団「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。現在は、豪州産羊肉の生産者団体ＭＬＡにより「Ｌａｍｂａｓｓａｄｏｒ（ラムバサダー／ラムＰＲ大使）」に任命され、さまざまな角度からオージー・ラムの魅力を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • 活字の旅遊人 さん

    読了日：2021/09/17

    写真が美しい。スパイス図鑑の章が特に良い。できれば植物そのものの写真も見たかったけど。とりあえず市販のカレールーに何種類かスパイスをまいて煮込むのだけど、やっぱりちゃんとやってみたいなあ。あと、東西南北インド料理マップも優れもの。

  • たまきら さん

    読了日：2021/10/13

    あれ…？先日読んだスパイス生活とほぼ一緒…？逆にどこがちがうか間違え探しをしたくなりました。レシピが少し追加されてるかな…？あっ、おじいさん達の写真が換えてあるとか…？タンドリーウズラのおかげでまた読みたい本が増えたかな。（前の本にあったとしたら気づかなかった…）

  • 藤田武彦 さん

    読了日：2020/05/31

    スパイスを投入するタイミングが、合理的に説明されていて良い。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取