シャンカール・ノグチ

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プロフィール

スパイス商人、調香師。インド・パンジャブ州出身の祖父の代から続くインドアメリカン貿易商会の三代目代表として、業務用と小売用のスパイス販売、プロ向けのインド食品の輸入・開発・販売を手がける。東京スパイス番長、ＭＬＡオーストラリア食肉家畜生産者事業団のラムバサダー、スパイスと酒の研究室に所属し、スパイス料理の研究をしながら、スパイスのある生活の提案をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載さ...
『スパイスハンター　シャンカール・ノグチが試して見つけたクラフトビールのためのスパイスカレー』より

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