小寺幹成

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本

おいしく作れる低糖質スイーツ

小寺幹成

評価 : 5.0
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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579212866
ISBN 10 : 457921286X
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2016年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
佐々木栄子 ,  
追加情報
:
７９ｐ；26

内容詳細

おひとり様ショートケーキ、ふわふわスフレチーズケーキ、シンプルロールケーキ、豪華なケーキ・フレジェ、レアチーズクリームタルト／クッキー、とろ〜りチョコレートのフォンダンショコラ、濃厚なベイクドチーズケーキ、バニラのパウンドケーキ、太白ごま油入りのマドレーヌ／やわらか豆乳プリン、微量をカラメリゼしたクレームブリュレ、パンナコッタ・いちごソース添え、レモンとオレンジのムース、シャーベット／リッチなバニラアイスクリーム、とろけるような生チョコ…１／８カット分／糖質量６．４ｇ／３４７ｋｃａｌ。がまんしないで、おいしいスイーツを存分に！

目次 : ふわふわの生地ができました！/ 記念日はみんなで一緒に！/ まずは、土台になるアーモンドタルトを！/ クッキーは豆乳入りの生地で！/ 定番の焼き菓子/ 冷たいお菓子/ 特別のスイーツ・シュークリームができました！

【著者紹介】
小寺幹成 : １９７３年埼玉県生れ。「パティスリーロア・レギューム」のオーナーパティシエ。「エコール・キュリネール国立（現・エコール辻東京）」卒業後、同校の助手として５年間勤務の後、「レ・サヴール」で修業。「パティスリータダシヤナギ」のスーシェフを経て２００２年、自店をオープン

佐々木栄子 : 福島県生れ。管理栄養士・健康運動実践指導者。病院やクリニックでの栄養指導とともに、主宰する「ローカーボクラブ」で料理教室や学習会を開催。企業の低糖質商品の開発や監修にも携わり、糖質制限食の普及啓発活動を精力的に行っている。「日本糖質制限医療推進協会」のアドバイザーとしても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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糖質制限ダイエットに挑戦していたときに、...

投稿日：2021/04/09 (金)

糖質制限ダイエットに挑戦していたときに、すごく役立った本です。意外と簡単に作れるものもあります。糖質を抑えるために特殊な材料が書かれている場合もあるので、カカオマスなどふつうのスーパーではあまり売っていない材料はネットで取り寄せる必要は出てきますが。フォンダンショコラを作ってみたところ、ビターな感じではありますが、ダイエット中でもおいしくケーキが食べられたのでよかったです。

ももも さん | 不明 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • サランラップ さん

    読了日：2017/05/12

    材料の置き換えで低糖質に！ただやっぱり材料費が高くつくのは仕方ないですよね。見た目も美味しそうです！

  • ロバパン さん

    読了日：2017/08/09

    図書館で借りた本です。

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小寺幹成

１９７３年埼玉県生れ。「パティスリーロア・レギューム」のオーナーパティシエ。「エコール・キュリネール国立（現・エコール辻東京）」卒業後、同校の助手として５年間勤務の後、「レ・サヴール」で修業。「パティスリータダシヤナギ」のスーシェフを経て２００２年、自店をオープン

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