基本情報
内容詳細
現代人の体を整えるヒントは、旬の食材をシンプルに調理し、感謝していただいた、先人の食卓にある…。加賀藩前田家・御食事係の末裔が口伝のレシピを初公開。無駄のない体をつくる28のご膳を紹介する。
【著者紹介】
緋宮栞那 : 武家の饗応料理研究家・管理栄養士。きれい塾JAPAN CULTURE塾長。加賀藩前田家に仕えた料理人を先祖に持つ。現代栄養学・日本食文化・世界の食養を融合させた新しい食のあり方「きれい食21理論」を提唱。主宰するサロン「饗應離宮」(東京・六本木)では、江戸時代の古美術を使った「武家の饗応料理」を体験できる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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hoguru さん
読了日:2016/10/19
pocco@灯れ松明の火 さん
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読了日:2015/10/07
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人物・団体紹介
緋宮栞那
武家の饗応料理研究家・管理栄養士。きれい塾JAPAN CULTURE塾長。加賀藩前田家に仕えた料理人を先祖に持つ。現代栄養学・日本食文化・世界の食養を融合させた新しい食のあり方「きれい食21理論」を提唱。主宰するサロン「饗應離宮」(東京・六本木)では、江戸時代の古美術を使った「武家の饗応料理」を体験
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