緋宮栞那

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プロフィール

武家の饗応料理研究家・管理栄養士。きれい塾ＪＡＰＡＮ　ＣＵＬＴＵＲＥ塾長。加賀藩前田家に仕えた料理人を先祖に持つ。現代栄養学・日本食文化・世界の食養を融合させた新しい食のあり方「きれい食２１理論」を提唱。主宰するサロン「饗應離宮」（東京・六本木）では、江戸時代の古美術を使った「武家の饗応料理」を体験できる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『武士の食卓』より

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