吉田靖彦

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人気料理をつくる　和食の「たれ・合わせ調味料」

吉田靖彦

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784751114599
ISBN 10 : 475111459X
フォーマット
：
本
出版社
：
旭屋出版
発行年月
：
2022年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
吉田靖彦(日本料理), 吉田靖彦 ,  
追加情報
:
１２８ｐ；29

内容詳細

目次 : 刺身料理のたれ・合わせ調味料/ 酢の物のたれ・合わせ調味料/ 蒸し物のたれ・合わせ調味料/ 揚げ物のたれ・合わせ調味料/ 和え物のたれ・合わせ調味料/ 焼き物のたれ・合わせ調味料/ 煮物のたれ・合わせ調味料/ 鍋物のたれ・合わせ調味料/ ご飯物のたれ・合わせ調味料/ 創作たれ・ソース/ 麺のたれ・つゆ/ 新感覚和食のたれ・合わせ調味料

【著者紹介】
吉田靖彦 : 大阪・心斎橋『割烹　鶴林よしだ』を経営、その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行なうなど幅広く活躍（１９５１年・２０２１年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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