林伸次セレクト「僕がバーでこの音楽を流す理由」

Thursday, November 28th 2013

『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか？僕が渋谷でワインバーを続けられた理由』
発売記念！～林伸次セレクト「僕がバーでこの音楽を流す理由」～

渋谷の東急から代々木方面へ歩き、いくつかの酒場や映画館を通り過ぎ、裏道に入ると、そこにバール・ボッサはあります。

ひっそりとした佇まい。窓越しにみえる店内の灯り。
ゆっくりと木のドアを開けると、ふとボサノヴァの心地よいメロディが流れてきます。
店内には2、3組の男女が静かにワインと会話を楽しんでいるようです。
カウンターの空いている席を案内され、マスターと他愛もない会話をすこし。

そう、ここが音楽とワイン好きの間では有名な場所です。

今回は、渋谷でワイン・バー“bar bossa”を営む店主・林伸次さんが、『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか？僕が渋谷でワインバーを続けられた理由』という本を出したということで、そのお店におじゃましました。そして林さんおすすめの音楽も聴けるそうですので、ぜひお楽しみに。

- 聞き手：山本勇樹 -

山本：こんばんは。すっかり寒くなりましたね。何か温まるホット・カクテルをお願いします。

林：ホット・カクテルですね。でしたらうちの定番なのですが、ホットラムなんてどうでしょうか。絞ったレモンとハチミツがたっぷり入って風邪の予防にもなりますよ。

山本：いいですね、ではそれを。そういえば林さん、最近本を出したんですよね？僕もさっそく読みましたけど、バーの世界って面白いなあと思いました。林さんは、以前ボサノヴァの本も書いていましたけど、本を書くのって大変ですか？

林：読んでいただいたんですね。ありがとうございます。基本的にはブログやFacebook、あと雑誌に書いた記事とかが結構ありまして、もちろん書き下ろしもあったのですが、そんなにはかかってないですね。僕、書くのはすごく早くて、2千字くらいのコラムだと30分くらいで書いちゃうんです。

山本：実際に読んでいると、林さんとカウンター越しでお話をしているみたいでスイスイ読めました。bar bossaってボサノヴァ以外の音楽もかかるんですよね？

林：開店当初はボサノヴァだけかけるつもりだったのですが、1週間でボサノヴァに飽きちゃいまして、一応、ボサノヴァとトーンが似ていて、恋人達の邪魔にならなければ何でもかけていますね。

山本： bar bossaの店内は落ち着いていて大人の雰囲気だから、静かな音楽が似合いますよね。「こんなの流してほしい」とか、リクエストされたりしますか？

林：よくあります。でも、リクエストされる場合ってなぜかお店の今の雰囲気を考えてリクエストする方ってめったにいなくて、「すいません」ってお断りすることが多いですね。

山本：以前友人と一緒にbar bossaに行った時、クロノス・クァルテットのビル・エヴァンスのカヴァー・アルバムについて話していたら、さりげなく林さんがそれをかけてくれて感動しましたよ。しかもアナログで。

林：あ、それ覚えています。お客さまが音楽の話をしていて、それがレコードで置いてあったりすると、嬉しくてかけちゃうんですよね。

山本：自分のバーで好きな音楽を流せるって楽しいですか？

林：もちろんすごく楽しいですね。山本さんもご存知かとは思うのですが、音楽ってすごくその場の雰囲気を支配してしまうので、恋人達がロマンティックな雰囲気の時にはそういう音楽を流しますし、お店全体が楽しい雰囲気の時にはちょっとアップテンポの音楽を選んだりします。

山本：そうですよね。たとえ音楽に詳しくなくても、その場で流れている音楽のセンスが良いか悪いかは、わかると思うんですよね。それはきっと料理やお酒の味にも通じると思いますよ。

林：持論なのですが、「音楽」と「飲食」と「恋愛」は国境を越えて、理屈なく直感でわかりあえるというのが、それらの魅力だと思っています。

山本：ワインのセレクトと音楽の選曲に共通することって何ですか？

林：共通するところは、ワインにも音楽にも流行りとか時代の雰囲気というものがあるのですが、もちろんそれを押さえつつ、お客さまの要求しているモノを押さえつつ、自分の好みを上手に伝えるというバランス感が似ていますね。

山本：なるほど。それがお客さんにできれば、自然と信頼関係を築くことができますよね。林さんが選んだワインなら安心できると。bar bossaにリピーターのお客さんが多いというのも納得ですね。

林：そう言って頂けると嬉しいですね。

山本：林さんって、普段どれくらいCDとかレコードを買うんですか？

林：厳しい質問ですね。もちろん20代の頃は毎月5万円は使っていたのですが、今は月に1～2万円くらいですね。やっぱりネット上でほとんど聞けてしまうので、買わなくてもわかったような気になるというのが大きいです。

山本： CDとかに月1万円もかければ十分だと思いますよ。お店以外で家でも音楽を聴いたりしますか？

林：自宅ではリビングにステレオ装置があるのですが、娘か妻がいつもいるので、僕の好きな音楽はかけられません。自宅で音楽を聞くのは、もっぱらYouTubeのチェックですね。

山本：そうそう、今日は林さんの選曲を楽しみにして来たんですよ。それではよろしくお願いします。

林：山本さんがお相手なので、変化球はなしで、ただただ自分の好きなアルバムを選んできました。よろしくお願いしますね。

～ Selected by SHINJI HAYASHI ～

【～ bar bossa定番～】
♦ Joao Gilberto / 『三月の水』
究極のボサノヴァであり、ボサノヴァの到達点です。最小であり、宇宙の音楽です。ギターと声とほんの少しのパーカッションのみ。

【～ bar bossa定番～】
♦ Antonio Carlos Jobim / 『Stone Flower』
ジョビンがボサノヴァから離れ、自分自身の音楽を創造し始めるきっかけになった名盤です。「ブラジル」のグルーヴ感はボサノヴァ史上最高！

【～ピノ・ノワールとバゲットをあわせて～】
♦ Rosa Passos / 『Amorosa』
現在進行形のボサノヴァで女性シンガーを薦めてと言われたら必ずこの人を推薦します。ジョアンへの憧れを形にした美しい作品です。

【～二人で夜空を眺めながら～】
♦ Gil Goldstein / 『Infinite Love』
ジャケットの絵の通りのサウンドです。僕たちはこの音楽で背中に羽が生え、空を飛ぶことが出来ます。ＮＹのピアニストがブラジル演奏家と取り組んだ夢心地の音。

【～リースリングに新鮮なグリーンサラダをあわせて～】
♦ Wanda Sa & Celia Vaz / 『Brasileiras』
アマゾン、雨、青い空、海、ブラジルの豊かな自然をワンダ、セリア、そしてガル・コスタやクワルテート・エン・シーやジョイスといった才能あるブラジル女性達がボサノヴァに置き換えました。

【～シングルモルトにチョコレートをあわせて～】
♦ Quique Sinesi / 『Live In Sense Of Quiet Guest: Carlos Aguirre』
日本でだからこそ実現した、アルゼンチン音楽界のツートップの二人の親密な音楽世界。キケの繊細なギターとアギーレの人懐っこいピアノが空高く舞い上がります。

【～古くなった過去を投げ捨てたい時に～】
♦ Diego Schissi / 『Tipas Y Tipos』
タンゴ、ジャズ、現代音楽、前衛音楽、ありとあらゆる音楽を最高の演奏家たちが一つにまとめています。これがライブ録音なんて、この緊張感、躍動感、一体感、たまりません！

【～耳が新しい音楽を求めている時に～】
♦ Toninho Ferragutti / 『O Sorriso Da Manu』
世界中の情報が集まるサンパウロという近未来都市だからこそ実現できた架空世界の音楽。フェハグッチのアコーディオンがあなたの夜を包み込みます。

【～カヴァとピンチョスを片手に～】
♦ Edson & Tita Lobo / 『Gosto Tanto』
「新しい音で楽しくなるようなボサノヴァ」を求められるとこれを推薦します。何にも考えずにワインとか飲みながら友達とお喋りして楽しめるボサノヴァです。

【～友人を迎えた小さなパーティで～】
♦ Lucid Fall / 『Lucid Fall (Best Of)』
「韓国のカエターノ・ヴェローゾ」と呼ばれるルシッド・フォールの日本特別企画ベスト盤CDです。ルシッド本人の曲解説と日本のリスナーへの言葉もあります。

【～真夜中にヘッドフォーンで～】
♦ Lucid Fall / 『花は何も言わない』
韓国人SSWルシッド・フォールの最新作です。彼はやはり全世界の流れと同時進行のサウンドを試みています。繊細なピアノトリオと選び抜かれた「言葉たち」。

【～ちょっと気取ったパーティに～】
♦ Roberto Taufic & Eduardo Taufic / 『Bate Rebate ～ギターとピアノの響き』
ブラジル人タウフィック兄弟のギターとピアノのデュオ。お店でかけてて「今かかってるの何ですか？」の質問のベスト1です。こういう音楽を家に持ち帰りたいんですよね。

【～友人の美術作品の個展のBGMに～】
♦ 中島ノブユキ / 『メランコリア』
オーケストレーションの魔術師、中島ノブユキが「弦楽器とバンドネオンの融和の可能性」を最大限に試みた問題作にして大傑作です。同時代に中島ノブユキと出会えて良かった。

【～高い天井のレストランでボルドーを～】
♦ 中島ノブユキ / 『カンチェラーレ』
本来、中島ノブユキの頭の中には「豊かなオーケストレーション」が鳴り響いていて、それを「たった10本の指」に置き換えるとどういう音が現れるのか？　豊かな実験。

【～彼女と雨の日の湘南へのドライブに～】
♦ 畠山美由紀 / 『Rain Falls』
中島ノブユキプロデュース作品。畠山美由紀の憂いのある歌声には中島サウンドの抑制されたロマンティシズムがとにかく相性が良いということが証明されました。ずっと雨が降ってます。

【～友人の美術作品の個展のBGMに～】
♦ 伊藤ゴロー / 『Glashaus』
♪ 孤高のギタリスト、伊藤ゴローの大傑作アルバム。ジャッキス・モレレンバウムの豊かなチェロの音色が、伊藤ゴローのピュアネスを世界に放たせます。

【～静かなクリスマス・パーティに～】
♦ Naomi & Goro / 『Presente De Natal: Bossa Novachristmas』
「ボサノヴァのクリスマスアルバムってありますか？」とこの季節に必ず聞かれるのですが、たくさんあるのですが、これが文句なしに最高傑作クリスマス・ボッサです。静かです。雪が降ってます。

【～真夜中にステレオ装置の前で一人で～】
♦ Antonio Carlos Jobim / 『Tom Canta Vinicius: ジョビン、ヴィニシウスを歌う』
ジョビンが盟友ヴィニシウスへの思いをこめて演奏した美しいアルバムです。中島ノブユキがファーストアルバムのきっかけとなったアルバムとしても有名。

【～二人だけのクリスマス・パーティに～】
♦ Singers Unlimited / 『Christmas』
もし毎日がクリスマスだったら。もし全ての音楽がシンガーズアンリミテッドだったら。世界は美しい。クリスマス・アルバムの最高峰。真夏に聞いてもクリスマス気分になれる魔法のアルバム。

【～灯りを消して彼女が寝静まってから～】
♦ Bill Evans / 『Bill Evans Trio With Symphony Orchestra』
坂本龍一が飛行機に乗るとき必ずこれを聞くという話を昔、雑誌で読んで、中島ノブユキがこのアルバムが大好きだという話も聞いて。そして、僕もビル・エヴァンスの中で一番好きなアルバムです。

【～真夜中に一人でヘッドフォーンで～】
♦ Caetano Veloso / 『Caetano Veloso』
ギターと声だけです。「ボサノヴァは一通り聞いたんですけど、軽いのじゃなくて心に響くようなの何かないですか？」という質問には。これです。あなたの心の奥深くにせまってきます。

【～シャンパーニュにイチゴをあわせて～】
♦ Paulo Bellinati & Monica Salmaso / 『Afro Sambas』
世界中のギタリストをうならせる超絶技巧のパウロ・ベリナッチと、今、個人的にブラジルで一番好きな女性ヴォーカリスト、モニカ・サウマーゾの奇跡のデュオです。バーデン・パウエル集！

【～南仏赤ワインにグリルした羊をあわせて～】
♦ Dani & Debora Gurgel Quarteto / 『Um』
今、ブラジルで一番元気が良くて面白くて、そして「ボサノヴァへの想い」もたっぷりなシーンがこのサウンパウロのダニ・グルジェル周辺です。かなりジャズへと傾倒した渋すぎる名盤。

【～シングルモルトとチョコレートをあわせて～】
♦ Edu Lobo & Antonio Carlos Jobim / 『Edu E Tom』
男と男の友情ものアルバムというジャンルがブラジル音楽界にはあるのですが、そのジャンルの最高峰です。エドゥ・ロボのジョビンへの尊敬の視線、ジョビンの自由さがアルバムに魔法をかけています。

【～生ビール、生ビール～】
♦ Chico Buarque / 『Chico』
サンバ・カリオカ、ジョビン、の正統的なボサノヴァ奔流の流れのシコ・ブアルキ。最新作は個人的にここ10年で聞いた「ボサノヴァ・アルバム」の中で一番好きです。ボサノヴァって良いなあ。

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