ヒュー・ジョンソン　

ヒンメリのおか大岡真奈　

ヒュー・ジョンソン　( ジョンソンヒュー )

最初の著書『Ｗｉｎｅ』以来５０年以上にわたってワインに関する執筆の世界を様々な新しい方向へと導いてきた。ワイン以外に園芸にも造詣が深く、著作もある。ワインと園芸を合わせた著書の発行部数は累計で１９００万部以上にもなり、様々な賞を獲得している。２００３年、フランスのシラク元大統領から国家功労勲章シュヴァリエに叙される。さらに２００７年にワイン造りと園芸への貢献を認められて大英帝国勲章（ＯＢＥ）を授与 続きを読む

比嘉一雄　( ヒガカズオ )

ＣＡＬＡＤＡ　ＬＡＢ．代表。１９８３年、福岡県生まれ。早稲田大学スポーツ科学部卒業後、東京大学大学院に進学。石井直方研究室にて筋生理学を学ぶ。「研究」と「現場」のハイブリッドトレーナーとして活動。科学的エビデンスを基にした「えびすメソッド」で多くのクライアントをダイエットの成功に導いた。夢は世の中から１０トンの脂肪を消滅させること。ミッションは世の中のボディメイクの考えをシンプルにしていくこと。月 続きを読む

樋口正樹　( ヒグチマサキ )

樋口眞理　( ヒグチマリ )

外資系銀行・建築企画会社を経て１９８８年よりブライダルに携わる。ウエディングプロデュース界の草分け「オリーブの丘」代表。新郎新婦の美しい立居振る舞いのレッスンや、ウエディングプランナー養成講座、起業を目指す女性のためのセミナー等も開催 続きを読む

久田樹生　( ヒサダタツキ )

久永陽介　( ヒサナガヨウスケ )

オアシスグループ代表。指圧、整体、鍼灸、カイロ、柔道整復などの資格取得。８０数店舗のサロン・治療院開業実績を持つ。元（財）日本オリンピック委員会強化スタッフトレーナーでもあり、アスリートから政財界のＶＩＰ、女優にも施術する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

飛田和緒　( ヒダカズオ )

料理家。東京生まれ。高校三年間を長野で過ごす。結婚後に料理の仕事をスタートし、雑誌やテレビ、書籍でレシピを提案している。現在、娘は進学で独立し、海辺の街に夫と二人暮らし。無理なく楽しんで作れる家庭料理や保存食を作り続けている。幼い頃、おみそ汁のだし用にかつお節を削るのがお手伝いだった。それもあってか、どんな献立でもおみそ汁つきの食卓だった。汁物・スープが大好き。今は、水だしを欠かさず冷蔵庫に作りお 続きを読む

日高良実　( ヒダカヨシミ )

東京・南青山「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ。１９８６年にイタリアに渡る。ミラノやフィレンツェのミシュラン名店で働き、当時のトップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで１４軒で修業。帰国後、日本イタリア料理界を牽引するシェフとして活躍し、魚介や野菜など日本の素材の持ち味を生かしたイタリア料理を提唱。２０２０年、コロナ禍による新たな生活様式のなかで、料理の動画 続きを読む

新食品成分表編集委員会　( ヒトツバシシュッパン )

一二三書房編集部　( ヒフミショボウ )

緋宮栞那　( ヒミヤカンナ )

武家の饗応料理研究家・管理栄養士。きれい塾ＪＡＰＡＮ　ＣＵＬＴＵＲＥ塾長。加賀藩前田家に仕えた料理人を先祖に持つ。現代栄養学・日本食文化・世界の食養を融合させた新しい食のあり方「きれい食２１理論」を提唱。主宰するサロン「饗應離宮」（東京・六本木）では、江戸時代の古美術を使った「武家の饗応料理」を体験できる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

俵森朋子　( ヒョウモリトモコ )

犬ごはん研究家。鎌倉にある、犬ごはんのワークショップやカウンセリング、犬の体に優しい手作り惣菜や食材の販売などを行う『ｍａｎｐｕｃｕ　ｇａｒｄｅｎ（まんぷくガーデン）』店主。武蔵野美術短期大学卒業後、インテリアテキスタイルデザイン＆企画の仕事に２０年近く従事した後、１９９９年に友人とともに『ドッググッズショップシュナ＆バニ』を立ち上げる。２０１２年、もっと犬の体にいいことをしたいと、フードやケア用 続きを読む

平出美穂子　( ヒライデミホコ )

福島の食文化研究家、管理栄養士、国際薬膳食育師、会津史学会会員。１９７２年福島県の学校栄養士を経て保健所栄養士、病院栄養士、会津短期大学助手、講師を経て２００４年郡山女子大学食物栄養学科准教授となり２０１２年に退職。２０１２年から２０２３年まで福島県立テクノアカデミーの非常勤講師として勤務。現在福島の食文化について日々研鑽。主な著書、『中通りの年中行事と食べ物』（福島民報出版文化賞受賞）、『古文書 続きを読む

平野顕子　( ヒラノアキコ )

平野由希子　( ヒラノユキコ )

料理家。料理教室＆ワインショップｃｕｉｓｉｎｅ　ｅｔ　ｖｉｎ主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。２０１５年フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。書籍、雑誌、広告の料理レシピ制作、商品開発などを手がける。ル・クルーゼを日本に広めることになった『ル・クルーゼ』シリーズの著書が代表作。フレンチ、おつまみレシピなど著書多数。ワインをはじめとするお酒とのペアリングレシピを多岐にわたって提案している（本データ 続きを読む

平野レミ　( ヒラノレミ )

東京都生まれ。料理愛好家・シャンソン歌手。イラストレーターの和田誠氏と結婚後、主婦として家庭料理を作り続けた経験を活かし、“シェフ料理”ではなく“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、フライパンやエプロンなどのキッチングッズの開発も行う 続きを読む

平柳要　( ヒラヤナギカナメ )

医学博士。これまでしょうがなどの食材研究の第一人者として、テレビやラジオ、雑誌などで活躍し、実験や研究などで裏付けされている科学的根拠にもとづいた発言で信頼を得ている 続きを読む

平山夢明　( ヒラヤマユメアキ )