Elly　( エリー )

Emi　( エミ )

エダジュン　

料理研究家、管理栄養士。１９８４年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。「Ｓｏｕｐ　Ｓｔｏｃｋ　Ｔｏｋｙｏ」本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、２０１３年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

エフジー武蔵　

エミリー・オスター　

米アイビーリーグの名門校、ブラウン大学経済学部教授。経済学者の両親のもとで育つ。ハーバード大学で統計学を学び、経済学の博士号を取得。開発経済学、医療経済学など幅広い分野の研究成果がメディアで注目され、２００７年には有名講演者の登壇するＴＥＤカンファレンスでアフリカのエイズ問題を講演。シカゴ大学ブース・スクール・オブ・ビジネス准教授時代の２０１３年、自身の妊娠出産で検証した客観的なデータをもとに、著 続きを読む

エミール・シェラザード　( エミールシェラザード )

エリカ アンギャル　( エリカアンギャル )

エリザベス・クレーリー　( クレーリーエリザベス )

エンハーブ　

月刊はかた編集室　( エーアールティカブシキガイシャ )

枝元なほみ　( エダモトナホミ )

横浜に生まれる。劇団・転形劇場で役者兼めし炊き主任をつとめ、無国籍レストランでシェフとして８年働く。「きょうの料理」（ＮＨＫ）や「はなまるマーケット」（ＴＢＳ系）などのテレビ番組、雑誌などのメディアで活躍。「食」を考えるうちに、農業や環境の問題など、キッチンが社会とつながっていることを意識するようになった（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

江上佳奈美　( エガミカナミ )

江島雅歌　( エジマミウタ )

熊本県生まれ。広島市在住。大学卒業後、島津睦子氏のもとで洋菓子とパンの基礎を学ぶ。ヨーロッパ、アジア、北アフリカなどを旅して各国の食文化や暮らしに触れ、ジャンルにとらわれない料理やお菓子を提案。素材のおいしさを活かした体にやさしいお菓子には定評があり、現在は広島各地で料理教室を開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

江部康二　( エベコウジ )

１９５０年京都府生まれ。医師、一般財団法人高雄病院理事長。一般財団法人日本糖質制限医療推進協会代表理事。’７４年京都大学医学部卒業。京都大学胸部疾患研究所を経て、’７８年から高雄病院に勤務。２００１年から「糖質制限食」による糖尿病治療に取り組む。’０２年、自らの糖尿病発症を機にさらに研究に力を注ぎ、肥満・メタボ・糖尿病克服に画期的な効果がある「糖質制限食」の体系を確立、これにより自身の糖尿病を克服 続きを読む

江面旨美　( エズラヨシミ )

１９４９年、東京に生まれる。青山学院女子短期大学卒業後、東京ＹＭＣＡデザイン研究所、武蔵野美術短期大学で油絵を学ぶ。建築設計事務所勤務のかたわら、自分が本当にやりたいことは何だろう？と仕事探しを始める。旧通産省中堅技術者研修会でカバン作りを学ぶ。１９８５年、ｕｍａｍｉｂａｇｓブランドを立ち上げ、一人でバッグを作り、年に数回の個展で展示販売を行っている。バッグの作り方の本を７冊出版（本データはこの書 続きを読む

江頭洋　( エガシラヒロシ )

遠藤十士夫　( エンドウトシオ )

昭和１５年（１９４０年）茨城県生まれ。昭和３１年（１９５６年）茨城にて修業を始める。昭和４２年（１９６７年）「ひらの」（東京・湯島）の料理長となる。昭和５３年〜平成１１年（１９７８年〜１９９９年）日本興業銀行青山クラブの料理長に。平成８年（１９９６年）天皇・皇后両陛下、皇族方の御前で庖丁式を行う。平成１１年（１９９９年）より「料理研究所青山クラブ」代表。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。内閣府認定公益 続きを読む

遠藤誠 (ワイン)　( エンドウマコト )

ＡＢＣＣｏｏｋｉｎｇＳｔｕｄｉｏ　( エイビーシークッキングスタジオ )