Backe晶子

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本

温度も時間もざっくり!でも失敗しない!日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン

Backe晶子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784569841670
ISBN 10 : 4569841678
フォーマット
：
本
出版社
：
ＰＨＰエディターズ・グループ
発行年月
：
2018年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
Backe晶子(遊佐晶子) ,  
シリーズ
:
料理, 料理本
追加情報
:
８０ｐ；26

内容詳細

一次発酵、温度計、こねる技術、パン型、時間管理、面倒なことはすべてナシ！　絶対失敗しない！　おいしい！　最高に簡単なパンレシピ。

【著者紹介】
Backe晶子 : 茨城県取手市にある完全予約制の自宅カフェ「Ｂａｃｋｅ（ベッカ）」のオーナー。東京・北千住でもレッスンを開催中。“家で無理なく作れる本格パン”を追求して改良されてきたオリジナルの手法に注目が集まり、「日本一適当なパン教室」を主宰。また、自宅カフェや教室開業を目指す人たちに、そのノウハウを教える講座なども北千住にて開催中。２０１８年には、「ちぎりパン協会」設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • かおりん さん

    読了日：2019/07/18

    ざっくりなコツは書いてあるけど、パン作りは工程どおりにきっちりしないと！基本の丸パンをつくってみたけど、成形後の二次発酵後は常温で1時間超放置したらふくらみすぎた。そして焼き上がりはおいしいけど、さめたらやっぱり固くなった。手作りでふわふわが続くレシピないかな？市販のものは添加物たっぷりだからやわらかいんだろうけど。

  • ゆき さん

    読了日：2020/01/11

    様々なバラエティーのパン、ピザ、ベーグル、イーストで作るマフィン、ベーキングパウダーで作るマフィンまで紹介している。

  • ままりん さん

    読了日：2019/01/27

    その通りしたけど、硬い出来上がり オーブンがダメなのかな

  • かきょん さん

    読了日：2020/10/18

    二回目。前とは違うパンが気に入った。量は少しだけど、手軽にできるのが嬉しい。

  • mami さん

    ベーコンエピ、アンパン、ピザなどつくりました。 写真のようにきれいに生地はまとまらないし、冷めたら硬いけど、できたてはそれなりに美味しいのと簡単に作れるのは良かった

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Backe晶子

茨城県取手市にある完全予約制の自宅カフェ「Ｂａｃｋｅ（ベッカ）」のオーナー。東京・北千住でもレッスンを開催中。“家で無理なく作れる本格パン”を追求して改良されてきたオリジナルの手法に注目が集まり、「日本一適当なパン教室」を主宰。また、自宅カフェや教室開業を目指す人たちに、そのノウハウを教える講座など

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