野菜が主役の晩ごはん

青山有紀

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784083331503
ISBN 10 : 408333150X
フォーマット
出版社
発行年月
2017年04月
日本
追加情報
:
128p;21

内容詳細

4年間に渡る雑誌LEEでの人気連載が、いよいよ単行本に!
「旬の野菜を子供にたくさん食べさせたい」「遅く帰った夫に、体によく、でも満足感のある料理を出したい」「余りがちな野菜を使い切りたい」「簡単だけど手抜きに見えないレシピが知りたい」……といった、さまざまな読者の要望に応えたレシピは、今晩すぐにでも作りたい家庭料理の決定版!

基本は「野菜+肉や魚」のメインおかずと、さっと作れる野菜のサブおかず。主菜と副菜が引き立て合うような味や香りや食感まで考えられていて、献立作りのヒントになります。また、少しだけ余った野菜を翌日のサブおかずにするアイデアや、料理をよりおいしく仕上げるための、ちょっとした調理のコツも紹介しています。

中目黒の人気おばんざい店『青家』のオーナーシェフであり、国際中医薬膳師の資格を持つ著者が得意とする、季節の素材を生かした身体に優しいレシピを106掲載。一年を通して活用できる、充実した一冊です。

●著者プロフィール
青山 有紀(あおやま ゆき)
1974年、京都市生まれ。大学卒業後、美容業界を経て2005年、東京・中目黒に京おばんざいの店『青家』、2010年に京甘味とおもたせの店『青家のとなり』をオープン。
国立北京中医薬大学日本校で国際中医薬膳師資格を取得し、「大切な人が元気になれるように」素材を生かした料理を作る日々。
『「青家」のごはん』(集英社)、『女性のための養生ごはん』(マイナビ)など著書多数。aoya-nakameguro.com

【著者紹介】
青山有紀 : 1974年、京都市生まれ。大学卒業後、美容業界を経て2005年、東京・中目黒に京おばんざいの店『青家』、2010年に京甘味とおもたせの店『青家のとなり』をオープン。国立北京中医薬大学日本校で国際中医薬膳師資格を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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野菜がとてもたくさん取り入れられており、...

投稿日:2019/01/13 (日)

野菜がとてもたくさん取り入れられており、野菜がたくさん取りたかったのでレパートリーに困らず使えて助かります

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • あつ子 さん

    レシピが季節ごとにわかれているので、旬の食材を選びやすくて助かります。 「新玉ねぎと豚肉のグリル」(春)や、「スナップえんどう、たけのこ、鶏肉のねぎしょうが炒め」(春)が美味しかったです♪

  • suchmo さん

    野菜を主役にしたい!

  • みっちゃん さん

    初青山レシピ。使えるレシピの多数。

  • bvbo さん

    参考に。

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青山有紀

1974年、京都市生まれ。大学卒業後、美容業界を経て2005年、東京・中目黒に京おばんざいの店『青家』、2010年に京甘味とおもたせの店『青家のとなり』をオープン。国立北京中医薬大学日本校で国際中医薬膳師資格を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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