笠原将弘

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本

笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず シンプルでやさしい日本の味

笠原将弘

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784594059163
ISBN 10 : 4594059163
フォーマット
：
本
出版社
：
扶桑社
発行年月
：
2009年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
笠原将弘 ,  
追加情報
:
２４ｃｍ,１２７ｐ

内容詳細

だしの香り、素材の美味しさを生かす味つけ、季節感あふれる料理…。予約のとれない店「賛否両論」店主・笠原将弘の初めての和食の本。料理初心者からベテラン主婦、男性まで使える１冊。

【著者紹介】
笠原将弘 : １９７２年９月３日、東京都に生まれる。１９９１年『東京吉兆』入社。新宿「正月屋吉兆」にて９年間修業する。２０００年、父の死去に伴い志を引き継いで、実家の武蔵小山『とり将』を継ぐ。２００４年にオーナーシェフとして、恵比寿に『賛否両論』を開店する。２００５年、新しい料理のあり方を求めて、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリアルッカ』桝谷周一郎氏との４名で、“シェフズ・コラボレーション「ＣＥＳＳＡ」（セッサ）”を結成。名前の由来は、“切磋琢磨”。ジャンルを超えた新たな料理の創作や、食を通じた社会貢献などさまざまな活動に挑む。日本料理界きっての中堅実力派として、活躍する料理人のひとり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ケロコ さん

    読了日：2017/05/20

    【図書館】これは笠原さんの教本です。繰り返し作れば私のおうちもあっという間に「賛否両論」になるのかもしれない。

  • じぇーん さん

    読了日：2009/07/04

    シンプルすぎる、でも日本人としての舌はおいしいってわかるよ。

  • 一弥 さん

    読了日：2013/12/19

    まだ作ってません

  • るんももも さん

    読了日：2013/07/06

    おくらの種とる、とか手間かかる割に…て類のレシピがちらほら。でも大半は簡単に作れてとくに豚の角煮と唐揚げが美味しかった。まだ試してないレシピにも気になるものがあるので楽しみ！

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