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石川伸一 プロフィール

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東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」
クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食』より

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