クック・トゥ・ザ・フューチャー 3Dフードプリンターが予測する24 の未来食

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基本情報

ジャンル

：

ビジネス・経済

ISBN/カタログNo

：

ISBN 13 : 9784766136982
ISBN 10 : 4766136985

フォーマット

：

本

出版社

：

グラフィック社

発行年月

：

2024年03月

発売国

：

日本

共著・訳者・掲載人物など

石川繭子 ,

追加情報

２１２ｐ；21

内容詳細

介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源など、24のテーマに分け、
3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を、
3Dフードプリンターの第一人者が予想するアカデミックなSFフードテック本。

【著者紹介】
石川伸一 : 東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」

石川繭子 : 北里大学大学院獣医畜産学研究科修了。イラストレーター・ライター。食や科学に関するイラスト制作・執筆を行っている。「ひとさじのかがく舎」にて、石川伸一と食についての書籍作製などに取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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石川伸一

東北大学大学院農学研究科修了。北里大学講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、食品学、調理学、栄養学。関心は、食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」

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