渡辺麻紀

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本

型なしタルト シュクレ&サレ

渡辺麻紀

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309284385
ISBN 10 : 4309284388
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2014年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
渡辺麻紀 ,  
追加情報
:
７９ｐ；26

内容詳細

目次 : タルト・シュクレ（いちごにバルサミコとそのソース/ タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）/ 紅玉とアーモンドにマスカルポーネ　ほか）/ タルト・サレ（ドライいちじくとブルーチーズ、ビーツにはちみつ/ ベーコンとプルーンにナツメグ/ にんじんとレーズンに塩味のクレーム・ダマンド　ほか）/ タルト・プラット（いちごとブルーベリー、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム/ バナナと塩キャラメルクリーム/ ぶどうと白ワインのジュレ　ほか）

【著者紹介】
渡辺麻紀 : 料理家。東京・目黒にて教理教室Ｌ’ｅｓｐａｃｅ　Ｍａｋｉｅｔｔｅ（レスパスマキエット）主宰。白百合女子大学仏文科卒業。大学在学中よりフランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務したのち、フランス、イタリアへ料理留学。現在、雑誌や書籍、広告、企業へのメニュー提案など幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • えみさん13 さん

    読了日：2014/11/08

    ひやぁ、おしゃれ、おいしそう、つくれそう！型なしなら「作りたい」から「作る」までのハードルがひとつ少ないよね。あとは、体重と食欲と時間とお財布と…相談？タルトは美しくて作ってみたいとはおもいつつ、食べるなら、ちょっと、でいいのよねぇ。美味しいのをちょっと。プレゼント？そこは自分も食べたいじゃない！

  • hoco さん

    読了日：2021/05/09

    実はまだ、この本のレシピで作ったことはないのですが、不器用な私でも、このタルトなら作れそう、と、日々眺めてはあれこれイメージトレーニングしています。甘いものだけじゃなく、キッシュやおつまみっぽい塩気のあるものもあるし、甘いものもスパイスが効いていそうな大人なレシピ。見てるだけで楽しくなって満足してしまう…。料理本は、写真集や画集のように、眺めて楽しむものでもあるのだろうか。

  • あらたま さん

    読了日：2015/09/22

    型がないので型なしで焼けるのはいいんだけど、やっぱ混ぜて休ませて延してって生地作りがハードル高いな（それ根本的な問題ではないか）タルトの具の組合せが斬新だった。

  • ルル さん

    読了日：2014/12/27

    型タルトより美味しそうに見えます^^

  • あーさん☆転スラ·薬屋·本好き·魔導具師ダリヤ続々アニメ最高です！！(⁠≧⁠▽⁠≦⁠) さん

    読了日：2017/05/11

    試すだけ。

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渡辺麻紀

大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー東京校に５年間勤務の後、フランス、イタリアにて料理と菓子を学ぶ。それらのクラシックな料理をベースとし、日本の食材や調味料と組み合わせるレシピを得意とし、書籍、雑誌、テレビなどで活躍。日本、フランス、イタリアに本社をもつ食品

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