基本情報
内容詳細
目次 : 1 やわらか素材で極ウマ!(やわらか肉じゃが/ ヒレ肉のポークソテー/ しっとりドライカレー ほか)/ 2 かたい素材をウマやわらかに(しゃぶ肉の重ねカツ/ 豚肉と根野菜の塩麹煮/ ポークソテー、フルーツソース ほか)/ 3 食べたい、を食べられる!に(シャリアピンステーキ/ ごろごろ肉のカレー/ 鶏肉のやわ唐揚げ ほか)
【著者紹介】
河野雅子 : 料理研究家・栄養士。日本女子大学食物学科卒業。「健康作りは食卓から」をモットーに、NHK「きょうの料理」などのテレビ料理番組の講師を長年務める一方で、雑誌や料理本にも数多くの料理を発表。おいしくてからだによい家庭料理に定評がある
斎藤一郎 : 鶴見大学歯学部教授、日本抗加齢医学会副理事長。東京医科歯科大学難治疾患研究所助教授などを経て2002年より鶴見大学歯学部教授。口腔乾燥症を呈するシェーグレン症候群の研究に長年従事し、多数の論文、著書がある。ドライマウス研究会、抗加齢歯科医学研究会を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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むつこ さん
読了日:2016/03/22
kurumi さん
読了日:2016/05/13
千代 さん
読了日:2019/09/17
侑里奈 さん
読了日:2017/01/29
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