森田三和

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本

毎日食べたくなる! ミアズブレッドのパンレシピ

森田三和

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416715376
ISBN 10 : 4416715374
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2015年11月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
森田三和 ,  
追加情報
:
１２７ｐ；25

内容詳細

1996年にオープンした奈良のパン屋『MIA'S BREAD(ミアズブレッド)』は地元の人はもちろん、全国から訪れる人が後を絶たない人気店。
この本は、ミアズブレッドのパンのつくり方を紹介するレシピ本です。

載っているのはミアズブレッドのパンのつくり方。
まず2種の基本のパン生地を作ります。
その生地をベースに、材料の配合、パンの形、そしてチョコレートやチーズ、レーズンなどの多彩な副材料をベストな分量とタイミングで加えることで無限のパンの種類とバリエーションが生まれます。

基本のパン生地つくり方をマスターすれば、さまざまな種類のパンが作れるという何ともおいしいスタイル。
慣れてくれば、自分のオリジナルパンが作れてしまうかも。

はじめてパンをつくる人でも成功できるよう、基本の手順は写真にまとめました。
そして、ミアズブレッドお得意のサンドイッチやパンに合うスープのつくり方も紹介。
野菜嫌いの子どもたちがかぶりつく、お店自慢の野菜たっぷりサンドイッチのつくり方も公開しています。
家で再現しやすいミアズブレッドのパン。
パン好きの人、パンを作ってみたい人、ミアズブレッドのパンが好きな人にぜひ見ていただきたい一冊です。

【著者紹介】
森田三和 : 大阪芸術大学デザイン科卒。グラフィックデザイン、テキスタイルデザイン、雑貨店等の仕事を経て１９９７年に「ＭＩＡ’Ｓ　ＢＲＥＡＤ（ミアズブレッド）」をオープン。パンから広がり、サンドイッチ、スープ、カフェ＆小屋、ワークショップと、独自の世界を広げつつある。２０１５年には、敷地内に工房を新設し、カフェをリニューアル。新たなスタートを切る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • aoneko さん

    読了日：2016/01/03

    オープンサンドは食べにくさからあんまりなんだけど、具沢山サンドウィッチはいい...！食べにくくってもいいの。そういうものだから……とおもいつつ、フライpanでパンもおやきみたいで美味しいけれど、結局は表紙のバタートーストがいちばん美味しそう！ということで、落ち着いた。普段をトースターを使うけど、これはブルマンかイングリッシュマフィンかで“オーブン焼き”と“網焼き”を使い分けるんだそうな。（拘っている…？）

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