１９３５年福岡県出身。医学博士。ベス・イスラエル病院名誉外科部長。米国アルバート・アインシュタイン医科大学元教授。１９６０年順天堂大学医学部卒業後、１９６３年に渡米。１９６８年に「新谷式」と呼ばれる大腸内視鏡の挿入技術を考案し、世界で初めて開腹手術をすることなく内視鏡による大腸ポリープ切除に成功。その技術によりガン発症リスクを大きく減少させ、医学界に大きく貢献する。日米で３５万例以上の胃腸内視鏡検査と１０万例以上のポリープ除去手術を行ったこの分野の世界的権威（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
『認知症がイヤなら「腸」を鍛えなさい SB新書』より