ビストロ・パ・マルのレシピ帖 ドラマ「シェフは名探偵」(原作:近藤史恵)公式レシピ・ブック

小川奈々

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784488028435
ISBN 10 : 4488028438
フォーマット
出版社
発行年月
2021年07月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
96p;26

内容詳細

原作から、ドラマから絶品料理43品が再現可能に!

目次 : アミューズと前菜 Amuse‐bouche et Entr´ees(あさりと枝豆のジュレ/ ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ/ ゴルゴンゾーラ・ムース ほか)/ 主菜 Plats(鴨のポワレ カカオと赤ワインのソース/ 鶏肉のフリカッセ/ 仔羊のロースト スパイス風味 ほか)/ デザート Desserts(コンポート/ イル・フロタント/ タルト・オ・ショコラ ほか)

【著者紹介】
小川奈々 : 2003年渡仏。ル・コルドン・ブルー本校卒業。同校のアシスタントを経て、フランス外務省厨房、星付きレストランやビストロに勤務。パリ製菓学校ベル・エ・コンセイユ卒業。2010年帰国し、料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」を主宰。企業のメニュー開発など多方面で活躍中。ドラマ「シェフは名探偵」の料理監修を務める。著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた 私の星付きビストロレシピ』(誠文堂新光社)がグルマン世界料理本大賞で世界準グランプリ受賞、2019年に仏国ユネスコ本部で特別展示される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • 涼 さん

    http://naym1.cocolog-nifty.com/tetsuya/2021/08/post-efbfa5.html 見ているだけで、おいしそうです。上手に料理できればいいのですが……。

  • 雪紫 さん

    レシピチェック再読。クローブはないけど、家にまだみかんは大量にある・・・。原作を読んで以来憧れのヴァン・ショーを作るには良いタイミング?

  • 雪紫 さん

    個人的に自分の小説で出した料理のレシピ本を出して欲しい三大ミステリ作家の1人、近藤さんのビストロ・パ・マルシリーズのドラマ版レシピ本。あの料理出さないんだという思いもあるけど(理不尽な酔っぱらいのやつや仔羊のレバーとか)、原作でもあった料理もドラマオリジナルらしき料理も出て、大満足。作りやすいのもあるしヴァン・ショーやってみたかったから。

  • アイシャ さん

    『ビストロ・パ・マル』シリーズの三冊を読んでいる時、書かれているお料理知識をメモしようかなぁと思っていたのにしなかった。そこでこの本。本格的なレシピなので自分で作る、というよりはフランス料理の知識用に購入。本に出てきたお料理をレシピと一緒に目で堪能できる(舌ではまた別の機会に)。なんとか工程を簡単にして(電気圧力鍋を使ったから別の料理とも言えるけど)鶏肉でコンフィは作ってみた。ソースも手に入るもので作ってみる。少し勉強しておいてコロナが終わったら、ビストロでメニューを理解しながら眺める楽しみを味わいたい

  • ネコ さん

    フラリと立ち寄った本屋さんで偶然見つけて衝動買い。 ドラマがあったからこういう形で出版されたんだろうけど、ドラマを観ていない私には物語と現実をつなぐステキな本でした。 物語に出てきた料理をみながら思いをはせるステキな時間が過ごせました。 ただ、レシピ本として作るかと言われたら・・・ねぇ・・・(笑)

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