小嶋ルミ

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本

簡単だからおいしい!お菓子 シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで

小嶋ルミ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579209811
ISBN 10 : 4579209818
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2006年07月
発売国
：
日本
追加情報
:
２６ｃｍ,７９ｐ

内容詳細

シンプルな材料、複雑にしすぎない手順こそがおいしさにつながる。そんな「簡単だから」こそ生まれる味わいを工夫したお菓子のレシピ集。なかなか上手にできないという声の多い基本の焼き菓子や冷たいお菓子を紹介。

【著者紹介】
小嶋ルミ : 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。食材を扱う会社の営業などを経験後、東京製菓学校を卒業。「新宿中村屋グロリエッテ」にて、横溝春雄氏（現「リリエンベルグ」オーナー）に師事。１９８７年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。やさしい味わいの中に、素材のよさと食感の心地よさを感じるお菓子作りに定評がある。育児と仕事を両立させながら、お菓子の研鑽のためなら国内外を問わず、専門店の厨房や教室に通う情熱と、おいしいお菓子作りを伝えるための誠実な指導ぶりで、教室も人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • さや さん

    読了日：2011/04/01

    ちょっとしたお菓子のレシピを集めた本。載っているレシピは出版社のサイトで確認できます。 http://books.bunka.ac.jp/np/book_mokuji.do;jsessionid=503B0CF9F1FE0BEF7B331BB73E0631BB?goods_id=4404

  • みつ さん

    読了日：2016/09/17

    ヨーグルトデザートは手軽そうなので、是非作ってみたいです。

  • オレンジかあさん さん

    読了日：2014/10/23

    <図書館>

  • ひとん さん

    読了日：2013/01/13

    家でｸﾚｰﾑﾌﾞﾘｭﾚが作れるの？と気になったので借りた｡作ろー｡

  • g００２４２３６ さん

    読了日：2012/11/05

    そば粉のガレット。編み模様はあきらめて、丸く焼く。もちもち。

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小嶋ルミ

東京・小金井の洋菓子店「オーブン・ミトン」オーナーパティシエ。繊細で味わい深い焼き菓子のファンが多く、全国から客が訪れる。１９８９年から続くお菓子教室は、唯一無二の技術を学べる場として定評があり、お菓子作り好きに根強い支持を得ている。プロとしての長年の経験から得た技術や知識を、家庭でのお菓子作りに生

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