読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• 澄 さん

  読了日：2016/04/06

  発酵の題名に勝手に味噌、醤油関連かと思い込んでいたが、これまた酒蔵、日本酒関連でした。「発酵すれば腐らない」と微生物、菌の働く内容は、人間の普段の生き方にも通じるものがあると感じた。一日１〜２合の日本酒は逆に体調を整えるらしい。実際、正月以降、ビールはほとんど飲まず、純米酒のみの晩酌になっているのだが、体重が徐々に減ってきているのは、日本酒が身体に良いという証拠かな？　　ーーーどぶろくの作り方が紹介されていたので是非、挑戦してみたい。

• デビっちん さん

  読了日：2020/07/08

  再読。ブログに記載しました^^ https://www.kousokutairyoinfo.com/entry/fermentation-tao

• ひろやん さん

  読了日：2016/01/06

  素晴らしいの一言に尽きますね！僕はお酒が飲めないのですが、この寺田本家さんのお酒なら飲めるような気がしてならないです！今月に酒蔵見学に行くので今から楽しみです♩事前に読んでおいてよかった（笑）

• デビっちん さん

  読了日：2015/11/07

  競生よりも共生。排除してうまくいったつもりでも、実は腐敗への道をたどっているのかもしれない。競争原理により酒蔵経営と自身の健康を腐敗させてしまった著者は、「人のために役立つ」酒造りを通じて、「愛と調和」の微生物の世界を体感した。酒造りの過程を学べる上に、幸福な人生を歩むための考え方に気づかされた。個人の幸せだけを追いかける腐敗型に対して、発酵型の微生物の世界は、自分らしく、楽しく、仲良く生きている、。幸福の秘訣は発酵にあり。発酵を生み微生物に気分よく働いてもらうために、今から何をしよう？

• ゆみたん さん

  読了日：2014/04/26

  どこの国の食文化にも発酵食品はあると思うが、日本ほど種類が豊富で、様々な菌が活躍している国はないのではないか。本書は、お酒造りという菌との関わりから人生観を語った一冊。自分にとって都合の悪いモノを排除しようとする考えは、クリーンで清潔という除菌殺菌化社会にとても似ている。あらゆる生物との共生が限りなく不可能に近い現代で、これだけの拘りのお酒を造り続けるのは、至難の技だろうし、その苦労は計り知れない。個性溢れるお酒が出来る理由か、よく分かった。

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