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知っておいしいオイル事典

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784408650555
ISBN 10 : 4408650552
フォーマット
：
本
出版社
：
実業之日本社
発行年月
：
2023年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
小林弘幸 ,  
追加情報
:
１５２ｐ；21

内容詳細

オイルをフル活用してよりおいしく、より豊かな生活を植物由来のオイル６０選。

目次 : オイルの基礎知識（油脂とは/ 精油（エッセンシャルオイル）と植物油の違い/ 油の歴史/ 搾油方法/ 脂肪酸とは/ 酸化とは/ この本の見方）/ オイル図鑑（アプリコットカーネルオイル/ アボカドオイル　ほか）/ オイルと食（トマトのブルスケッタ/ レモンとアボカドオイルのドレッシング　ほか）/ オイルと美容（美容オイル/ クレンジングオイル/ 乳液/ フェイスパック/ 万能クリーム/ ヘアミスト/ ボディスクラブ/ 基本の石けん/ アーモンド石けん/ アボカド石けん）

【著者紹介】
小林弘幸 : １９６０年生まれ。順天堂大学大学院医学研究科（小児外科）博士課程を修了。ロンドン大学付属英国王立小児病院外科、トリニティ大学付属医学研究センター、アイルランド国立病院外科勤務を経て順天堂大学医学部小児外科講師・准教授を歴任。現在、順天堂大学医学部および大学院医学研究科教授。専門は、小児外科学、肝胆道疾患、便秘、Ｈｉｒｓｃｈｓｐｒｕｎｇ’ｓ病、泌尿生殖器疾患、外科免疫学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • FOTD さん

    読了日：2024/02/22

    普段使っているオイルについての知識を深めてくれる本。4章あり、内容はざっくりと以下のとおり。「オイルの基礎知識」では歴史、搾油方法など。「オイル図鑑」では60種について解説。「オイルと食」では油を使った料理の作り方。「オイルと美容」では美容オイルや石鹸の作り方など。　私がよく使ってるのは、ごま油、アボカド・オイル、EVOO、など。これらについても特徴、主成分、効能、使い方、を再認識することができた。

  • にゃーごん さん

    読了日：2024/03/16

    世の中にはこんなにも沢山の種類のオイルがあるのかと驚いた。本書では60種類が紹介されているが、ほとんどがどこで手に入れるんだろうというもの。常温で液体のものは油、個体のものは脂。精油は揮発性の油で、油脂とは異なる。最近のマーガリンはトランス脂肪酸が少なくなっているので食べすぎなければ問題ないようだ。

  • クロネ さん

    読了日：2024/02/18

    よく見るオイルから珍しいオイルまで60種類が紹介されています。美容や食事に使えるレシピも少し掲載されています。ざっくりと美容オイルの方はあるにはあるのですが、症状によっておすすめのオイルや使用方法の逆引き事典的なのものもあると嬉しかった。

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