吉川文子

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本

バターなしでおいしいケーキとマフィン 植物油を使うから作りやすくてふんわり、かろやか

吉川文子

評価 : 5.0
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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416715260
ISBN 10 : 4416715269
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2015年05月
発売国
：
日本
追加情報
:
９３ｐ；26

内容詳細

目次 : １　ぐるぐる混ぜでマフィン（基本のバニラマフィンの作り方/ ブルーベリー・バナナマフィン/ パイナップルとココナッツのマフィン　ほか）/ ２　しっとり＆ふんわりパウンドケーキ（基本のバニラパウンドケーキの作り方/ キャラメルナッツパウンドケーキ/ 軽やかガトーショコラ　ほか）/ ３　バットで作るスクエアシフォンケーキ（基本のバニラスクエアシフォンの作り方/ バナナとくるみのシフォン/ サマープディングシフォン　ほか）

【著者紹介】
吉川文子 : お菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ」主宰。１９９９年「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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ばたーなしでとてもおいしいケーキとマフィ...

投稿日：2019/01/13 (日)

ばたーなしでとてもおいしいケーキとマフィンが作れます。ふんわりとしてバターなくてもとてもおいしくて満足のお菓子が作れます。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ミス　レイン さん

    読了日：2015/10/31

    めくっているだけでテンションがあがりました。パウンドケーキのページが田舎者には素敵でモヒートやオレンジやサングリアなど目眩がしそうでした。ケーキ系はめったに作らないので他所のレシピとの差はあまりわからないのですが、ハンドミキサーで低速にまぜ、高速でまぜと指定があるので、そこがポイントなのかしら。義母が作るバターを植物油に置き換えたケーキはオイルがしたたる焼きあがりなものばかりで、やっぱりバターの方がいいかなと思っていたのですが、こんなふうに普通のケーキっぽくもできるという発見が嬉しいです。教えてあげよう。

  • もかちい さん

    読了日：2016/10/21

    吉川さんのバターを使わない焼き菓子は二冊目。パウンドケーキの本も読みましたがこっちのが初心者向けです。混ぜる工程が簡単なのはこっち。うちのオーブンだと弱いのか、量が少ないのか膨らみが足りないのがちらほら。パウンドケーキの方は五分足して焼くとちょうどよかったので、試行錯誤が必要でした。

  • じゅの さん

    他の本に比べてマフィンは小ぶりです。きのこ型にしたい場合は出来上がり量よりも少なくなります。 上品で優しい日本人向けマフィンです。

  • 柘榴 さん

    読了日：2015/12/27

    シフォンは元々バターを使わないケーキですが、スクエア型でシフォン初心者にも敷居が低そうです。 色々作ってみたいです。

  • まきんぼ さん

    読了日：2015/07/23

    思ったより簡単なレシピが多くて、作りやすそう。作ったら追記します。

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吉川文子

菓子研究家。洋菓子教室「Ｋｏｕｇｌｏｆ（クグロフ）」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、菓子作りを学ぶ。伝統的な洋菓子をベースとした手軽に作れるレシピを提案しており、書籍や雑誌、テレビなど幅広い媒体で活躍。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「吉川文子のかんたんお菓子」も人気（本データはこの書籍が刊行さ

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