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辻製菓専門学校和菓子教授。「京菓子司 末富」で研修。2004年3月アメリカ料理学院CIAが主催する「第2回フレーバーの世界―製菓技術招待リトリート」にて和菓子製作を披露(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 『プロのためのわかりやすい和菓子』より
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本
プロのためのわかりやすい和菓子
仲實
¥4,950
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