基本情報
内容詳細
甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べても、お菓子に使っても、おいしい。それがいちごです。この本では、混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子や、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、和テイストのお菓子と、スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽいお菓子をご紹介しています。お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしくなったいちごをぜひご堪能ください。
目次 : 卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ(いちごの赤ワイン煮/ いちごのラベンダー煮/ いちごのローズマリー煮/ いちごのハーブマリネ/ いちごのホットビスケット風 ほか)/ フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子(いちごのシロップ/ いちごのフェンネルシロップ/ いちごのミントシロップ/ いちごの砂糖漬けのシロップ/ いちごのショートケーキ ほか)
【著者紹介】
今井ようこ : サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰
藤沢かえで : イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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よこたん さん
読了日:2023/03/13
らん さん
読了日:2023/05/29
高宮朱雀 さん
読了日:2023/02/06
ユウティ さん
読了日:2023/03/26
せきぐちひろみ さん
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人物・団体紹介
今井ようこ
製菓学校を卒業した後、(株)サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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