噛むから始まる食育 食育と歯科教育の密接な関わり

よだれ先生の食育と歯科教育の密接な関わり。食育は、まず噛むことから。若いお母さんやお孫さん思いのおじいちゃんやおばあちゃんに伝えたい噛むことの大切さ。

目次 : 第１章　３歳までに決まる健康の基礎（時代背景と栄養/ 食べることは噛むこと　噛むことの必要性　ほか）/ 第２章　唾液の重要性（唾液の役割/ 一日の唾液量　ほか）/ 第３章　食生活の現状（食生活を見直しましょう/ 食環境の現状を知りましょう）/ 第４章　学童期の肥満が急増（なぜ太るのか？肥満の原因は何？/ 肥満は病気の始まり“動脈硬化、糖尿病”　ほか）

【著者紹介】
中野智子 : 日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授。三重大学大学院生物資源学科微生物研究室産学研究員。元学校法人湖海学園昭英高等学校学園長。元日本予防医学代替医療総合学院副学院長。学会、研究会にて多数講演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

中野智子

日本歯科大学新潟生命歯学部食育・健康科学講座客員教授、三重大学大学院生物資源学科微生物研究室産学研究員などを兼任。学会、研究会で多数講演を行っている。口の中に入るウイルスを殺したり、食べ物を飲み込みやすくする「唾液」の大切さを広く知らせる活動をしていることから、「よだれ先生」とも呼ばれる

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